Studie om äppelcidervinäger · 2005

Vinäger till brödet gav lägre blodsocker och mer mättnad

Ju mer vinäger, desto lägre blev blodsocker- och insulintopparna och desto mättare kände de sig upp till två timmar efter måltiden.

Deltagare: 12 friska
Plats: Lunds universitet
Måltid: Vitt bröd
Publicerad: European Journal of Clinical Nutrition 2005

Bakgrund till studien

Forskare i Lund ville se om ättiksyra kunde sänka blodsockersvaret på vitt bröd, och hur mycket som behövs.

Så gick studien om äppelcidervinäger till

12 friska personer vid Lunds universitet åt vitt bröd till frukost med tre olika mängder vinäger eller utan vinäger.

Vad visade studien?

Ju mer vinäger, desto lägre blodsocker och insulin 15 till 45 minuter efter maten.
Mättnadskänslan ökade med mängden vinäger och höll i sig i två timmar.
Även de lägre mängderna sänkte blodsockret en halvtimme efter maten.

Vad betyder resultatet?

Vinäger till en kolhydratrik måltid, till exempel i en dressing, kan göra att du blir mättare och får jämnare blodsocker.

Originalstudien

Vinegar supplementation lowers glucose and insulin responses and increases satiety after a bread meal in healthy subjects.

Östman med flera, European Journal of Clinical Nutrition, 2005 · Randomiserad kontrollerad studie

Läs studien på PubMed

Hela artikelnÄppelcidervinäger: vad den är bra för, hur mycket och när du ska dricka den

Fler studier om äppelcidervinäger· 8 st

Studie · 2026

38 studier: vinäger sänkte blodsocker, blodtryck och vikt lite

Vinäger sänkte fasteblodsocker, blodsocker efter maten, långtidssocker, totalkolesterol, vikt (1 kilo) och det övre blodtrycket (3 mmHg). Insulin, LDL, HDL, triglycerider och midjemått påverkades inte.

Läs hela studien

Studie · 2025

Äppelcidervinäger sänkte blodsockret i 25 studier

Fasteblodsockret sjönk med 1,2 mmol/l, långtidssockret och totalkolesterolet sjönk också. BMI, insulin och de flesta blodfetter påverkades inte. Effekten var störst hos personer med diabetes.

Läs hela studien

Studie · 2017

Vinäger till maten dämpade blodsockertoppen

Vinäger till maten minskade både blodsockertoppen och insulinsvaret efter måltiden.

Läs hela studien

Studie · 2009

Vinäger varje dag minskade bukfettet i 12 veckor

Vikt, BMI, bukfett, midjemått och triglycerider var lägre i båda vinägergrupperna än i placebogruppen.

Läs hela studien

Studie · 2024

Den omtalade viktstudien om äppelcidervinäger är tillbakadragen

Studien rapporterade stora minskningar i vikt, blodsocker och blodfetter och fick enorm spridning. Den har sedan dragits tillbaka av tidskriften och resultaten går inte att lita på.

Läs hela studien

Studie · 2021

Vinäger varje dag ökade syraskadorna på tänderna

Syraskadorna på tänderna ökade med 18 % i vinägergruppen men inte i kontrollgruppen.

Läs hela studien

Studie · 2005

Äppelcidervinägertabletter: skada i matstrupen och oklart innehåll

Tabletternas storlek, surhet och innehåll skilde sig mycket, och det var tveksamt om de alls innehöll äppelcidervinäger.

Läs hela studien

Studie · 2007

Äppelcidervinäger saktade ner magtömningen vid typ 1-diabetes

Magen tömdes ännu långsammare med vinäger, 17 % mot 27 % efter 90 minuter, vilket kan göra blodsockret svårare att styra.

Läs hela studien