Saffran: kryddan som gör glad, mot nedstämdhet och PMS
Saffran är kryddan som gör lussekatterna gula, och världens dyraste krydda. För tusen år sedan skrev läkaren Avicenna att saffran stärker hjärtat och gör människan glad. Idag har forskare testat just det, och resultaten är förvånansvärt bra: i flera studier har saffran lindrat nedstämdhet ungefär lika bra som antidepressiva läkemedel. Här går vi igenom vad studierna visar om saffran mot nedstämdhet, oro och PMS, hur mycket som användes och när du ska vara försiktig.
6 min läsningUppdaterad
Saffran
Nedstämdhet
Lika bra som antidepressiva i små studier
Oro
Mindre oro än med placebo
PMS
Lindrade besvären före mens
Liten dos
30 mg om dagen, en nypa trådar
Kort och gott
- Saffran är de torkade trådarna från en krokus, plockade för hand.
- Det går åt ungefär 150 000 blommor till ett kilo saffran.
- Mot nedstämdhet var 30 mg lika bra som antidepressiva.
- Saffran har också minskat oro och PMS jämfört med placebo.
- 30 mg är en liten nypa trådar. En lussekatt har ungefär 15 mg.
- Stora mängder, flera gram på en gång, kan vara giftiga.
Vad är saffran?
Saffran är de torkade röda trådarna, pistillerna, från saffranskrokusen Crocus sativus. Varje blomma har bara tre trådar, som plockas för hand. Det går åt ungefär 150 000 blommor till ett kilo saffran, och därför är det världens dyraste krydda. Det mesta odlas i Iran, men också i Spanien, Grekland och Indien.
Så funkar det
Saffran innehåller färgämnet krocin och doftämnet safranal. I djurstudier påverkar de signalämnena serotonin och dopamin i hjärnan, ungefär som vissa antidepressiva läkemedel, och dämpar inflammation. Exakt hur saffran verkar hos människor är ännu inte känt.
Saffran mot nedstämdhet
I en tidig studie från Teheran fick 40 vuxna med lindrig till måttlig depression 30 mg saffran eller 20 mg av det antidepressiva läkemedlet fluoxetin om dagen i sex veckor. Saffran lindrade nedstämdheten lika bra som läkemedlet, och biverkningarna var lika vanliga.
Sedan dess har många studier gjorts. En sammanställning från 2019 räknade ihop nio studier och fann att saffran var klart bättre än placebo och inte sämre än antidepressiva. En annan sammanställning av 23 studier kom fram till samma sak. Svagheten är att nästan alla studier är små och gjorda i Iran, och att studier utan effekt kanske inte har publicerats.
Bra att veta
Saffran mot oro
I sammanställningen av 23 studier hade saffran också en stor effekt på oro jämfört med placebo. Flera av studierna gällde friska personer med lättare besvär, inte bara personer med en diagnos. Även kamomill, ashwagandha och rosenrot används mot oro och stress.
Saffran mot PMS
I en studie från Iran fick kvinnor med PMS 15 mg saffran eller placebo två gånger om dagen under två menscykler. Med saffran minskade både PMS-besvären och nedstämdheten tydligt. Det är en enda studie, men den är randomiserad och dubbelblind.
Hur mycket saffran, och hur mycket finns i en lussekatt?
Dos i studierna30 mg/dag
Oftast 15 mg morgon och kväll, som extrakt i kapslar.
Tid till effekt4 till 6 veckor
Studierna pågick i sex till tolv veckor.
Ett kryddpaket0,5 g
Räcker till ungefär 16 dagars dos om du använder saffranet själv.
En lussekattCirka 15 mg
Ett halvt gram saffran räcker till ungefär 30 lussekatter.
Vill du använda kryddan i stället för kapslar kan du mortla trådarna med en sockerbit, eller låta dem dra i en matsked varmt vatten i tio minuter och röra ner i mat eller te. Köp hela trådar: malet saffran är lättare att förfalska med gurkmeja eller safflor.
När ska du vara försiktig?
Stora mängderÖver 5 g
Några gram på en gång kan ge kräkningar, blödningar och förgiftning. Det är mer än hundra gånger dosen i studierna.
GravidAvstå tillskott
Stora mängder saffran kan få livmodern att dra ihop sig. Saffran i mat är inget problem.
LäkemedelFråga läkare
Om du tar antidepressiva, blodtrycksmedicin eller blodförtunnande.
BiverkningarOvanligt
Lite illamående, huvudvärk eller minskad aptit.
Studier
6 studier
Vanliga frågor
Det här undrar många
Fortsätt utforska
Relaterade ämnen
Johannesört
Midsommarblomman som i studier lindrat depression lika bra som antidepressiva. Men den kan göra p-piller, blodförtunnande och många andra läkemedel verkningslösa.
Rosenrot
Den svenska fjällörten som minskade utmattning och stresshormonet kortisol i en svensk studie. Om stress, trötthet, humör, dosering och när du ska avstå.
Ashwagandha
Dämpar stress och oro och ger lite bättre sömn. Fungerar bäst vid tillfälliga perioder, ungefär som ett glas vin, och inte som något att ta varje dag i all evighet.
Kamomill
Den lilla vita blomman i kvällsteet. Vad studierna visar om kamomill för oro, sömn och magen, och hur du brygger ett starkt kamomillte.