Studie om kollagen · 2022
Kollagenbitar når blodet efter en måltid med gelatin
Små kollagenbitar som prolin-hydroxiprolin steg tydligt i blodet en till två timmar efter måltiden, både efter gelatin och hydrolyserat kollagen.
- Deltagare
- 9
- Topp i blodet
- 1 till 2 timmar
- Mätt
- Pro-Hyp och Hyp-Gly
- Publicerad
- Food Chemistry 2022
Bakgrund till studien
Länge trodde man att kollagen bara bryts ner till vanliga aminosyror. Japanska forskare mätte vad som faktiskt når blodet.
Så gick studien om kollagen till
Japanska forskare gav nio personer gelatin eller hydrolyserat kollagen och mätte vilka delar av kollagenet som fanns i blodet efteråt.
Vad visade studien?
- Prolin-hydroxiprolin, en liten kollagenbit, steg kraftigt i blodet två timmar efter gelatin.
- Hydrolyserat kollagen höjde nivåerna ungefär lika mycket som gelatin.
- Fri hydroxiprolin steg mer efter hydrolyserat kollagen.
Vad betyder resultatet?
Kollagen tas upp delvis som små aktiva bitar. Om bitarna påverkar huden och lederna är ännu inte bevisat.
Originalstudien
Comparison of gelatin and low-molecular weight gelatin hydrolysate ingestion on hydroxyproline (Hyp), Pro-Hyp and Hyp-Gly concentrations in human blood.
Iwasaki med flera, Food Chemistry, 2022 · Studie
Läs studien på PubMedFler studier om kollagen· 9 st