Kummin: kumminte mot gaser och skillnaden mot spiskummin

Kummin (Carum carvi) är en tvåårig växt i familjen flockblommiga, släkt med fänkål, dill och morot. Det är de små, böjda, bruna frukterna, som vi kallar frön, som används. De har en varm, lätt anisliknande doft och smak, och finns i limpa, kumminost, surkål och kålsoppa. På engelska heter kummin caraway.

Traditionellt har kummin tuggats efter maten och kokats till te mot gaser, uppblåsthet och orolig mage, och den har ansetts vara både aptitretande och mjölkdrivande. Många lägger också kummin i kål och bönrätter, med tanken att maten ska bli lättare att tåla.

Namnen blandas ofta ihop, eftersom engelskans cumin är spiskummin, medan kummin heter caraway. Det här är tre olika kryddor:

• Kummin (Carum carvi)Limpa, ost och kål

  Små, böjda, bruna frön med anisdoft. Engelska: caraway. Det är den som den här artikeln handlar om.

• Spiskummin (Cuminum cyminum)Curry, chili och tacokrydda

  Större, avlånga, gulbruna frön med varm och jordig smak. Engelska: cumin. En annan växt med en helt annan smak.

• Svartkummin (Nigella sativa)Svartkumminolja

  Små, svarta frön från en växt som inte är släkt med kummin. Engelska: black seed.

Studierna i den här artikeln gäller kummin, alltså caraway. Om svartkummin har vi en egen artikel: läs om svartkumminolja.

Det enklaste sättet att få i sig kummin är i maten. Vanliga användningar är kumminfrön i kål och surkål, i bönrätter och linssoppa, i limpa och knäckebröd, i potatis och i kumminost. Kryddan är mild och passar där maten ofta känns tung. Det är vanlig kost, och mängderna är små jämfört med extrakt och olja.

Mot gaser och orolig mage finns också studier på pepparmynta, kamomill och fänkål.

Studierna på kummin är få, och nästan alla gäller kumminolja och inte frön eller te. Bäst stöd finns för kapslar där kumminolja och pepparmyntsolja ingår tillsammans, mot funktionell dyspepsi: långvarig orolig mage med smärta, tryck eller mättnadskänsla i övre delen av magen, där undersökningar inte hittar någon orsak som magsår.

I en studie fick 96 personer en kapsel med 90 mg pepparmyntsolja och 50 mg kumminolja två gånger om dagen i 28 dagar. Smärtan minskade med 40 %, mot 22 % med placebo, och 67 % mot 21 % bedömdes som mycket förbättrade. En andra studie på 114 personer såg samma sak efter fyra veckor. Cochrane, som granskar forskning oberoende, bedömer att kombinationen sannolikt ger en stor förbättring efter fyra veckor, med måttlig säkerhet i bevisen.

• Pepparmynts- och kumminolja i kapselLovande, men gäller kombinationen

  Flera studier och en Cochrane-granskning mot funktionell dyspepsi. Vi vet inte hur mycket av nyttan som kommer från kummin och hur mycket från pepparmynta.

• Kumminolja som varmt omslag mot IBSTidigt

  I en studie på 48 personer lindrade varma omslag symtomen, men varm olivolja var inte säkert sämre. Värmen kan stå för mycket av effekten.

• Kumminextrakt mot aptit och viktTidigt

  En studie på 70 kvinnor såg minskad aptit och mindre kroppsmått. Författarna kallar resultaten preliminära.

• Kumminte och kumminfrönInte studerat

  Vi har inte hittat någon studie på te eller på att tugga frön. Det är tradition, inte bevis.

• Kumminte1 tesked frön per kopp

  Traditionellt efter maten. Inte studerat.

• Kapslar med kumminolja och pepparmyntsolja50 mg + 90 mg, två gånger/dag

  Så mycket kumminolja och pepparmyntsolja fanns i kapseln i en studie som pågick i fyra veckor. Det är färdiga kapslar med skyddande skal, så fråga vården innan du provar.

• Omslag med kumminoljaVarma, varje dag i tre veckor

  Så gjordes i studien på IBS.

• MatSom du vill

  Kummin i maten är vanlig kost.

• Sköldkörtelmedicin (levotyroxin)Fråga vården

  Ett fall har beskrivits där kummin höjde TSH kraftigt hos en patient som tog sköldkörtelhormon. Det är en enda observation, men fråga vården innan du dricker kumminte regelbundet eller tar extrakt om du tar levotyroxin.

• KumminoljaSvälj aldrig outspädd

  Eterisk olja är mycket stark och ska inte sväljas eller användas outspädd på huden. De studerade kapslarna har ett skyddande skal.

• BarnFråga vården

  En översikt rekommenderar inte kumminolja till personer under 18 år på grund av för lite data. Ge aldrig olja eller starka växtmedel till spädbarn på egen hand.

• Allergi mot flockblommigaVar försiktig

  Kummin är släkt med selleri, morot, fänkål och dill, och korsallergi kan förekomma.

• Gravid eller ammarFråga om extrakt

  Kummin i maten är vanlig kost. Fråga vården om du vill ta extrakt, olja eller stora mängder te.