Studie om kefir · 2003
Kefir gav 60 % mindre laktosbesvär än mjölk
Naturell kefir gav ungefär 60 % mindre vätgas än mjölk och gaserna i magen minskade med 54 till 71 %. Kefir med smak hamnade mittemellan.
- Deltagare
- 15 vuxna
- Laktos
- 20 g per tillfälle
- Jämförelse
- Mjölk och yoghurt
- Publicerad
- Journal of the American Dietetic Association 2003
Bakgrund till studien
Många vuxna har svårt att bryta ner laktos, mjölksockret. Yoghurt är känd för att vara skonsammare än mjölk, och forskarna ville se om kefir fungerar på samma sätt.
Så gick studien om kefir till
15 vuxna som har svårt att bryta ner laktos fick vid olika tillfällen mjölk, kefir och yoghurt med lika mycket laktos. Forskarna mätte vätgas i utandningen, ett tecken på laktos som inte bryts ner.
Vad visade studien?
- Naturell kefir gav ungefär 60 % mindre vätgas i utandningen än mjölk.
- Gaserna i magen minskade med 54 till 71 % med kefir och yoghurt.
- Kefir med smak gav ett mellanläge. Magont och diarré var ovanligt med alla.
Vad betyder resultatet?
Har du svårt för mjölk kan naturell kefir fungera bättre, eftersom bakterierna hjälper till att bryta ner laktosen.
Originalstudien
Kefir improves lactose digestion and tolerance in adults with lactose maldigestion.
Hertzler med flera, Journal of the American Dietetic Association, 2003 · Randomiserad kontrollerad studie
Läs studien på PubMedFler studier om kefir· 12 st